Garbanzos con crema de verduras y tomate

Nueva receta, en este caso se trata de un variedad bastante buena y que en realidad está muy rico para unos garbanzos, esta vez con una crema de verduras y tomate.

Ingredientes:

- Garbanzos
- Verduras: pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, calabacín y puerro
- Tomate frito triturado
- Sal

Elaboración:

Cocemos los garbanzos en una olla a presión. Por otro lado, picamos toda la verduda en dados, la sofreímos en una sartén con 2 cucharadas de aceite soperas y un poco de sal. Una vez que esté la verdura medio hecha, añadirmos el tomate frito triturado, dejamos que se mezcle con la verdura y le damos vueltas de vez en cuando.
Cuando esté todo mezclado y sofrito, incorporamos en un vaso de batidora toda la verdura con tomate y lo trituramos.
Añadimos los garbanzos a la crema, lo mezclamos unos pocos minutos en una sartén y listo, un plato exquisito!

Espero que os guste!! ;)