Empanadillas de verduras, atún y queso de cabra

A continuación os adjunto mi primer plato después de tanto tiempo desde que creé el blog.

Se tratan de empanadillas rellenas de:

• Verduras (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y calabacín)
• Atún
• Queso de cabra

Para ello, pochar la verdura con un poco de aceite, añadir el atún y el queso de cabra, esperar que se derrita y sacar de la sarten.
Rellenar las obleas de empanadillas, cerrarlas y freírlas a fuego medio hasta que queden doradas. Una vez esto, las servimos acompañadas en este caso de una ensalada con salsa César.

Una receta muy sencilla y a su vez, exquisita.