Arroz negro con anillas de calamar y cebollino

Nueva receta, un arroz negro, un plato que particularmente a mi me gusta muchisimo, os detallo la receta.

Ingredientes:

- Arroz (dependiendo del número de personas y su cantidad de agua, y si queremos dejarlo un poco caldoso o no)
- Anillas de calamar
- Cebolla
- Ajo
- Sal
- Cebollino picado
- Aceite
- Tinta de calamar

Preparación:

En primer lugar picamos la cebolla en dados pequeños, dejamos que se poche e incorporamos el ajo picado en daditos y las anillas (pueden estar congeladas o no).

A continuación incorporamos el arroz y el cebollino picado y dejamos que se medio mezclen con todos los ingredientes. Añadimos la cantidad de agua necesaria (2 medidas de más de la cantidad de arroz para que quede en su punto, y un poquito mas para que quede caldosillo).

Incorporamos la tinta de calamar y dejamos que cocer a fuego lento durante 30 mins aproximadamente, removiendo de vez en cuando.

Arroz salvaje y basmati revuelto con huevo y selección de setas y hongos

Os queremos ofrecer una receta muy sencilla y a la vez muy rápida de realizar, y que además está muy buena.

Como habéis visto se trata de un revuelto de arroces con huevo y una selección de setas y hongos.

Para ello hemos utilizado elementos ya preparados, en primer lugar la selección de setas y hongos de la marca "La carretilla".
Este preparado se puede calentar en el microondas tal cual viene en el envase, haciendo eso sí unos agujeros o calentar durante 5 minutos en una sartén, de todos modos aconsejamos que os leáis las instrucciones.

Por otro lado, hemos utilizado un envase de arroz brillante al minuto, de arroz salvaje con arroz basmati. En este caso se abre un poco la tapa y se calienta en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto.

La elaboración que hemos seguido ha silo la siguiente:

Calentamos el arroz durante 1 minuto en el microondas, después calentamos el preparado de setas y hongos en sartén durante 5 minutos (no hace falta incorporar aceite ya que el preparado lleva un poco). Después incorporamos 2 huevos batidos y mezclamos bien e incorporamos el arroz ya calentado.

Se sirve y listo para comer. Un plato muy sencillo y muy rápido de preparar. Además que está exquisito.

Bownie

Bueno, bueno.. esta vez os traigo una receta para los más golosos, como es mi caso, jejeje..

Se trata del conocidisimo Brownie, un postre bien rico y a la vez muy sencillo de hacer y sobretodo muy rápido de preparación. La receta que os indico es para microondas, así que espero que seáis capaces de hacerlo ;)

Ingredientes:

- Huevos: 3 unidades
- Azúcar: 125 gramos
- Leche: 3 cucharadas soperas
- Chocolate negro en tableta: 125 gramos
- Mantequilla: 125 gramos
- Levadura en polvo: 8 gramos (1/2 sobre)
- Harina: 80 gramos
- Nueces: 50 gramos

Preparación:

Se pone el chocolate troceado y la mantequilla en un bol y se introducen en el microondas. Se calientan durante 1 minuto a temperatura media, hasta que la mantequilla y el chocolate estén derretidos

Pasado 1 minuto, sacamos el bol del microondas y, con la ayuda de una espátula, removemos cuidadosamente para que la mantequilla y el chocolate queden bien integrados y disueltos. Debe quedar una mezcla ligeramente cremosa y homogénea

Por otro lado, cascamos los 3 huevos en otro recipiente y le añadimos el azúcar
Se bate bien hasta que obtengamos una mezcla algo espumosa. Se añaden las 3 cucharadas de leche y se remueve nuevamente.

A continuación se añade la mezcla anterior de chocolate (tendría que estar templada). Se mezcla todo con la ayuda de unas varillas de cocina o bien con una batidora eléctrica.

A continuación se añade la harina y la levadura y se mezcla de nuevo procurando que quede una mezcla cremosa y sin grumos.

Finalmente, troceamos las nueces con un cuchillo y las añadimos a la masa. Removemos una última vez y vertemos la mezcla en un molde, apto para microondas, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue el brownie en el molde. Lo introducimos en el microondas y lo dejamos cocer durante 5 minutos a temperatura máxima.

Pasado este tiempo, lo dejamos dentro del microondas durante 5 minutos más sin abrir la puerta para que no se vaya el calor.

Finalmente, se retira el brownie del microondas y se desmolda pasando la hoja de un cuchillo fino por los bordes para despegarlo un poco y que entre aire en el molde, de esta forma es más fácil desmoldarlo. Una vez desmoldado, se corta el brownie en cuadrados y se sirve.

Productos recomendados: Verduras para freír

Os queremos recomendar un nuevo producto, en esta ocasión se trata de una bolsa de verduras troceadas, limpias y frescas listas para freír.

La bolsa lleva 5 verduras troceadas: cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, puerro y calabacin.

Podéis encontrarlo en el Mercadona, concretamente en las cámaras frigoríficas donde tienen las verduras. El precio es razonable, teniendo en cuenta que son todas esas verduras ya limpias y troceadas. Cuesta 1,25 €

La utilidad ya depende del gusto de cada uno, puede ser como guarnición de cualquier plato: pescado, carne.. incluso hacer con ese mismo sobre el famoso pisto. En mi caso lo he hecho y la verdad que está muy bueno. Pronto os pondré la receta del pisto con este sobre de verduras troceadas.

Sepia con verduras y albahaca

Llegamos con una nueva receta con una elaboración bien sencilla y que además esta muy rica. Se trata de Sepia con verduras y albahaca.

Ingredientes:

- 1 sepia entera
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- la mitad de medio puerro
- ajo, perejil y albahaca en polvo.
- aceite y sal

Elaboración:

Limpiamos la Sepia entera y cortamos en trozos pequeños. Picamos toda la verdura en dados. En una cazuela con aceite echamos toda la verdura cuando esté el aceite caliente, dejamos que se vaya dorando, cuando esté dorada, echamos la sepia, sal y las especias (al gusto) y sal.

Dejamos que se vaya haciendo durante 10-15 minutos a fuego lento y ya tendremos listo nuestro plato.

Sugerencia: dejarlo reposar y comerlo al día siguiente.

Nueva sección: Productos recomendados.

Buenas a tod@s!

Tras una larga temporada sin publicar nada, llegamos con una nueva sección. Se llamará "Productos recomendados" y en ella se publicarán todo tipo de productos consumibles que la gente recomiende, ya sean de marca o de marca blanca.

Para estrenar la sección os recomendamos un producto bastante recomendable. Es tomate para untar, ya viene preparado y listo para su uso, ideal para esos desayunos de pan tumaca, o incluso sólo en el pan.. También se puede añadir a las ensaladas, le da un toque especial, y bueno, puedes investigar y probar según preferencias.

El producto que recomendamos lo vende Mercadona, es barato (1,35 €) y viene en un pack de 2 tarros de cristal. Os dejamos la foto para que lo identifiquéis ;)



Si quieres recomendar algún tipo de producto, envíanos al correo de la web (micocinaparticular@gmail.com) el nombre del producto, el texto que quieres publicar, en fin, todo lo que quieres que publiquemos..

Tortilla de patatas y cebolla con calabacín

En esta ocasión os dejo una receta de un plato típico, la tortilla de patata, aunque he dado un toque especial, resulta que he añadido calabacín, y la verdad que le da un toque especial, os detallo la receta.

Ingredientes:

- 2-3 patatas (dependerá del número de personas)
- 1 cebolla pequeña
- 1 calabacín
- 3-4 huevos
- leche
- aceite y sal

Elaboración:

Picamos la cebolla en dados pequeños, luego la patata en trozos finos. Pochamos la cebolla en sarten con abundante aceite. Una vez que la cebolla se pocha o dora incorporamos la patata picada. Dejamos que se haga un poco y después incorporamos el calabacín, también picado en dados pequeños.

Por otro lado, en un bol echamos los huevos, un poco de sal y un poco de leche, batimos bien durante unos minutos.

Una vez que la cebolla y patata y calabacín estén dorados y en su punto, lo sacamos con una espumadera para escurrir bien el aceite sobrante, y lo incorporamos directamente al huevo. Lo mezclamos todo removiendo y en una sarte con una gota de aceite lo echamos y dejamos que se haga, dando la vuelta al cabo de 1-2 minutos. Aquí ya influye un poco el hacerla al gusto.

Otra idea muy buena y que le da un buen sabor, es añadir ajo picado a la tortilla, probarlo, está exquisita!! :)

Verduras con pollo al wok

Tras una temporada larga sin incorporar recetas, volvemos a la carga, esta vez se trata de unas verduras con pollo al wok.

La receta nos la envía Raúl, desde aquí muchas gracias. Pasamos a contaros los ingredientes necesarios (a convenir) y la elaboración.

Ingredientes:

- Cebolla
- Pimiento rojo
- Calabacín
- Pollo
- Pimentón picante
- Sal
- Aceite

Elaboración:

Ponemos en la sarten tipo wok una cucharadilla de aceite y cuando este caliente echamos la verdura y la sal, dejamos que se poche y añadimos el pollo y un poco de pimentón.

Tortilla con cardo al horno

Esta vez tenemos una receta enviada por Raúl, se trata de una tortilla con cardo, os dejo los ingredientes y la elaboración.

Ingredientes:

- 1 bote de Cardo
- 4 huevos
- sal
- un cucharadida de levadura (royal)


Elaboración:

Batir los huevos, echar el cardo y mezclar, sazonar con sal y levadura. Lo incorporamos al horno a una temperatura de 210º durante 15-20 minutos hasta que esté hecho.

Macarrones con tomate, carne picada, chorizo con toque especial

Incorporamos una nueva receta, en esta ocasión se trata de unos macarrones con tomate, carne picada, chorizo y un toque especial de especias (ajo, perejil y orégano)

Ingredientes:

- 250 gr de carne picada
- Macarrones
- Chorizo en dados o trozos
- Mantequilla
- Tomate triturado Apis
- Sal, azúcar, ajo, perejil y orégano

Elaboración:

Cocemos los macarrones en agua hirviendo con un poco de sal y mantequilla durante 15 minutos.
Ponemos el tomate a hervir igualmente durante 15 minutos. Al ser de bote triturado añadir un poco de sal y 2 cucharadas soperas de azucar para quitar la acidez del tomate.
Sofreímos la carne picada junto con el chorizo, cuando esté todo mezclado y la carne hecha incorporamos sal, ajo, perejil y orégano al gusto, mezclamos bien y añadimos a continuación el tomate, removemos y esperamos que se mezcle todo durante unos 5 minutos y ya despues incorporamos los macarrones cocidos hasta mezclarlo todo conjuntamente. Y ya queda listo para servir. Se puede añadir queso al gusto.

Canelones de carne

Nueva receta, en este caso María no envía una receta de unos canelones rellenos de
carne caseros, con tomate, bechamel y queso.

Ingredientes:

- 200 gr. de carne picada
- media cebolla
- tomate frito (brik pequeño)
- 1 caja canelones (el pavo)
- harina
- sal
- oregano

Elaboración:

Se pocha la cebolla junto con la carne picada (añadir un poco de oregano según gusto), añadir un poquito de tomate frito si gusta al sofrito.
Para la preparacion de los canelones seguir las instrucciones que vienen en el envase. 20 min. en remojo en agua caliente removiendo de vez en cuando.
Extenderlos pasados el tiempo sobre un paño e ir rellenando y enrollando.
Colocarlos en una fuente, echar la besamel (2 cucharadas de harina, sal, un vaso de leche y batimos), añadir tomate frito al gusto y 10 minutos en el micro más 5 de grill.

Gracias por el envío, desde aquí animamos a que nos mandéis vuestras recetas!!

Verduras al wok con arroz integral

En esta ocasión nos envía Raúl una receta, se trata de Verduras al wok con arroz integral de guarnición.

La elaboración es muy sencilla, se cuece el arroz (tener en cuenta las medidas de arroz y agua) y se hace la verdura al wok (sartén especial para wok) con una gotita de aceite, muy poquito. Las verduras son: espinacas, zanahoria y cebolla.

Gracias a Raúl, desde aquí os animo para que participéis enviando vuestras recetas y serán publicadas.

Un saludo.

Mojete

Esta vez tenemos una receta típica de Cuenca, se trata de Mojete, es muy sencilla realizar y está muy muy rica! Nos la envía Jesús.

Los ingredientes son:

- Tomate entero pelado
- Cebolla cruda cortada
- Atún en aceite
- Huevo cocido
- Aceitunas negras
- Aceite y sal

Elaboración:
Se incorporan todos los ingredientes en una fuente de ensalada y se mezclan todos antes de servir.

Fajitas de pollo

En esta ocasión os dejamos la receta de un seguidor, nos la envía José Ramón, se trata de unas Fajitas de pollo, os detallamos la receta.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de pollo
½ pimiento verde para asar
½ pimiento rojo para asar
½ cebolla
Una caja de fajitas “old el paso” ,incluye:

- 8 tortillas
- 1 bolsa sazonador
- 1 bolsa salsa

Modo de preparación:

Cogemos la ½ cebolla, ½ pimiento verde y ½ pimiento rojo, lo picamos en pequeños trozos y lo echamos en una sartén con un poco de aceite para sofreírlos. Mientras, picamos los filetes de pollo en pequeños cuadraditos y lo añadiremos a la sartén cuando el sofrito de cebolla y pimientos esté a punto. Una vez el pollo este dorado le añadimos el sazonador (incluido en la caja “old el paso”) la cantidad ira al gusto, remover en la sartén un poco para que se mezclen bien todos los ingredientes...

Las tortillas simplemente hay que calentarlas o en una sartén o en el microondas. Servimos la salsa, incluida en la caja “old el paso”, en un boll.

Esto se puede acompañar de unos nachos con salsa de queso o guacamole... a disfrutar!!!

Seitán con manzana y arroz con verduras

En esta ocasión pongo una receta de un amigo, Raúl. Se trata de seitán con manzana y de guarnición arroz integral con verduras. Para aquellos que no sepan qué es el seitán os lo explico brevemente. Es la proteína vegetal con mayor proporción de proteínas, siendo conocida como la carne vegetal ya que tiene una textura similar.
El seitán se cuece directamente con la manzana y la verdura (puerro y calabacin) durante unos 15-20 mins. En caso del arroz lleva zanahoria, calabacin y puerro. La verdad que estaba todo muy rico!!

Huevos rellenos

Esta vez hice unos huevos rellenos, en este caso de yema y atun, con un poco de mayonesa y salsa barbacoa, con mayonesa por encima y con restos de yema en trocitos.

La elaboración es muy sencilla, se cuecen los huevos durante 8-10 minutos y se pelan una vez cocidos, eso sí, teniendo cuidado de no quemarse y por supuesto con un chorro de agua fria.
Se parten por la mitad y quitamos las yemas, reservamos 2 ó 3 para ponerles un poco por encima.
Se mezcla el relleno (yema, atún, mayonesa y salsa barbacoa), se pone en cada medio huevo un poco del relleno, se pone mayonesa por encima y el resto de yema que nos hemos guardado.

Exquisitos!! podéis rellenarlo de lo que más os guste!

Espaguetis con gulas, champiñones, cangrejo y nata

Esta vez unos espaguetis con:

• Gulas
• Palitos de cangrejo
• Champiñones
• Nata
• Ajo
  

La elaboración muy sencilla: ponemos a freir el ajo bien picado, echamos el champiñon para que se sofríe y pierda el agua acumulada. Una vez esto, incorporamos las gulas y los palitos de cangrejo de mar. Después de estar un poco mas sofrito todo añadimos la nata, mezclamos bien y dejamos que se vaya cociendo y evaporando un poco la nata. Se pueden añadir orégano al gusto.

Muy ricos!!

Empanadillas de verduras, atún y queso de cabra

A continuación os adjunto mi primer plato después de tanto tiempo desde que creé el blog.

Se tratan de empanadillas rellenas de:

• Verduras (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y calabacín)
• Atún
• Queso de cabra

Para ello, pochar la verdura con un poco de aceite, añadir el atún y el queso de cabra, esperar que se derrita y sacar de la sarten.
Rellenar las obleas de empanadillas, cerrarlas y freírlas a fuego medio hasta que queden doradas. Una vez esto, las servimos acompañadas en este caso de una ensalada con salsa César.

Una receta muy sencilla y a su vez, exquisita.